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[美食] 茄汁鸡肉丸

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发表于 2013-8-23 09:48:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:鸡胸脯肉500克

辅料:鸡蛋白(鸡蛋清)1个
调料:食盐1.5茶匙  姜5克  料酒1/2汤匙  淀粉1汤匙  白胡椒粉1茶匙  番茄沙司50克  醋精几滴  白芝麻少许  植物油2.5汤匙


茄汁鸡肉丸的做法
1.鸡胸肉清洗干净,去掉筋膜切小块,加适量姜,放入料理杯搅打成鸡肉泥
2.放少许料酒,放1茶匙盐调味
3.放白胡椒粉去腥,放少许淀粉
4.放一个鸡蛋清,用筷子使劲搅拌,搅打上劲出胶质
5.锅内烧开水,把鸡肉泥挤成丸子
6.煮熟,锅内烧油6成热即可
7.放入番茄沙司炒散,放入1/2茶匙盐调味
8.倒入少许醋精调味,倒入煮好的鸡肉丸翻炒,使每颗鸡肉丸都挂上茄汁,出锅撒少许熟白芝麻  
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