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[美食] 酱烧大排

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发表于 2013-8-23 09:48:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:大排600克  大土豆一粒  

辅料:香葱  蒜  姜  香叶  大料   冰糖  桂皮各少许

调料:李锦记老抽  生抽  盐  糖  鸡精   胡椒粉  红酒




做 法:




1、土豆去皮切滚刀备用,蒜切片,香葱切段  姜切丝
2、大排入冷水锅中烧开,洗净待用
3、热锅热油小火放入大排翻炒片刻
4、加入辅料继续翻炒,至大排上色
5、沿着锅边淋少许红酒,加入抹过材料的水、胡椒粉、老抽、生抽
6、转入电压力锅,按“蹄筋”键,放气后转入煤气锅中
7、加入土豆块中火继续煮至土豆熟
8、转大火收汁,最后放点盐、鸡精就好了


小贴士:




大排事先翻炒后再炖煮,口感会更丰富,而且色泽也好
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